PIETRO LIUZZI

I destini economici della Puglia saranno sempre più legati all’agricoltura e, particolarmente, alla filiera agroalimentare. In questo comparto troveranno sempre più spazio le esperienze umane, professionali e produttive che compongono i vasti territori del vino. Da intendersi non solo come terre vocate, coltivate, condotte a vite, ma anche come territori di anime e di sentimento, di ragione e di orgoglio. Ed i sentieri che portano l’enologia pugliese ad esprimere i vini dolci saranno praticati – come lo sono già ora per la tenacia e la pervicace convinzione di un risicato, eccellente “club” di produttori – da santoni della vitivinicoltura.

Puglia quindi sempre più destinata a scoprisi luogo caro a Bacco. Appule perciò saranno le etichette che resisteranno alle mode, che scommetteranno sui difficili percorsi della bontà, della ricercatezza e della remunerazione.

Perché, infatti, il vino è poesia, ma ha bisogno di alimentarsi di ragioni economiche che lo rendano autonomo, libero di sostenere le storie del passato e del presente. Teniamo sempre presente questi concetti quando parleremo di vini dolci, quando ne decanteremo l’armonia e l’idoneo abbinamento, quando racconteremo di viticultori e viticultrici, di vinificatori e di imbottigliatori. Pertanto, ogni sorso sia una lode al talento, una preghiera al buon Dio, una riflessione compiaciuta sul processo di coltivazione e di vinificazione.

Solo così potremo dirci parte di un percorso ideale, virtuoso, benemerito che ci connetterà indissolubilmente alla tradizione ed alla contemporaneità. Solo così faremo futuro nella vigna ed in cantina.