Laboratorio del 12 Novembre 2015 ore 16.00
Percorso tecnico di pasticceria tradizionale..
Dalle basi ai dolci tipici pugliesi
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Programma
Tecniche e tempi, giusti bilanciamenti e strumenti diversi, fanno dell’Arte della Pasticceria un mondo a parte dal resto della cucina.
Un viaggio alla scoperta di un linguaggio nuovo fatto di pazienza, dedizione e amore per i dettagli.
Creatività ed estetica per essere in grado di sfornare dolci delizie.
Il laboratorio è rivolto a tutti coloro che amano la pasticceria e che vogliono conoscere, approfondire ed impadronirsi delle tecniche di preparazione di dolci secondo la nostra tradizione. Nel rispetto delle tecniche nutrizionali e salutistiche, saranno eseguite alcune preparazioni base con ingredienti tipici della nostra terra: creme, farciture, paste frolle e pasta di mandorle.
Per i piu piccoli uno snack tutto al cioccolato morbidissimo e senza glutine, senza lattosio o derivati del latte
Preparazione pratica ed assistita di:
- Crostata di ricotta e amarene
- Integrali di riso e avena
- Biscotto alla vecchia maniera da inzuppo zuccherato
- Bocconotto pugliese
Infine dedicata ai più piccoli
- La Morbidissima al cioccolato, prodotta senza glutine, latte e priva di zucchero raffinato
Laboratorio
- 12 Novembre 2015 ore 16.00 – Matarrese Grandi Impianti ed Istituto Eccelsa ad Alberobello
Sarà possibile aderire ai corsi, contattando le coordinatrici e versando la quota di partecipazione di € 50,00 per singolo laboratorio a scelta o € 90,00 per entrambi i laboratori..
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Oggi è Executive Chef Pasticcere e formatore presso istituti di formazione e aziende del settore. Collabora con importanti aziende del “Gruppo ALI”, continuando nel contempo a perfezionare le proprie conoscenze sull’arte pasticcera.